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酱爆螺蛳的做法步骤

1.螺蛳买回来后剪去尾部。

2.再放在容器中用清水养30分钟。

3.准备好葱姜。

4.锅中倒入适量油。爆香老姜。

5.放入螺蛳翻炒。

6.加入适量料酒。

7.炒匀后加入生抽。

8.再加入1勺海鲜酱炒匀。

9.放入小米椒后加入少许水煮开。

10.煮5分钟后加入糖调味。

11.汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。

12.咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。

小窍门&温馨提示

螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。